Нитраты

Этoт мeтoд дaeт лучшиe рeзультaты. Вмeстo сeлитры тeпeрь испoльзуют другиe нитрaты с aскoрбинoвoй кислотой (витамин С). Сами по себе нитраты не опасны, но они переходят в нитриты, а при отдельных условиях превращаются в нитрозамины. Копчение при помощи нитратов (селитры) применяют уже около 1000 лет, хотя во многих странах это уже запрещено. А это чрезвычайно опасно. Нитраты, нитриты и нитрозамины — это канцерогенная группа некоторых соединений азота. К ним относится и селитра, которую добавляют в ветчину, сыр и другие мясо рыбы и мяса. Большое распространение рака желудка у японцев некоторые ученые объясняют не только тем, что в пищу попадают остатки волокон асбеста, применяемого при очистке риса, но прежде всего привычкой употреблять копченую рыбу, пропитанную нитрозаминами.
Недостаток соляной кислоты — грозный сигнал! Обычно при ее недостатке бактериальная флора кишечника сама вырабатывает афлатоксины!
Это означает, что если вы не можете отказаться от употребления копченостей, то хотя бы вместе с ними, ешьте больше овощей, богатых витаминами С и Е: салаты с капустой, зеленым луком, томатами, сладким зеленым и красным перцем, хреном. Чрезвычайно опасными нитрозамины становятся в присутствии афлатоксинов и других микотоксинов (микотоксинами называют ядовитые продукты обмена веществ некоторых грибов, особенно если в организме человека недостает витаминов С и Е, которые прекрасно блокируют и даже подавляют образование этих соединений (за что они получили название антиоксидантов). Попробуйте ввести в свой рацион в этот день апельсины, лимоны и другие цитрусовые, клубника, черная смородина и другие продукты растительного происхождения, богатые антиоксидантами. И плеер рацион ретинолом (витамин А) и витамин Е (токоферол).

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.