Все о питании

Зaтeм пaциeнт испoльзуeт нeбoльшoe кoличeствo твoрoгa (200-250 грaмм), пoстeпeннo пoзвoлит приeм и другиx прoдуктoв в щaдящeм рeжимe, пoскoльку у бoльныx пaнкрeaтитoм труднo oттoк сoкa пoджeлудoчнoй жeлeзы. Кoгдa бoлeзнeнныe прoявлeния стиxaют, пaциeнты мoгут принимaть прoстoквaшу по 100 мл каждые полчаса (если переносимость хорошая, то можно взять до одного литра в день).
Ограничивают прием продуктов (сахар, варенье, мед и др.), которые содержат легкоусвояемые углеводы, склонные к брожению, образуется в процессе брожения газа способствует повышению внутрикишечного давления, что усиливает боль и нарушает отток панкреатического сока.
Не следует употреблять виноград, бананы, финики, мороженое, шоколад и конфеты. Могут вызвать раздражение рассольник, борщ, крепкие бульоны рыбные и мясные. Из диеты при панкреатите следует исключить такие продукты: алкогольные напитки, какао и кофе, газированную воду, тесто сдобное и хлеб свежей выпечки. Также обострение панкреатита способны вызвать жареная и острая пища, консервированные продукты, икра и вареные яйца. Что из продуктов нужно исключить при панкреатите.
е. Диетическое питание при острой форме панкреатита. Пациенту ставят капельницу с питательными растворов (глюкозы, солевыми и др.). Также нужно принимать много щелочное пить: негазированную минеральную воду (Смирновскую, Ессентуки 17, Славяновскую и др.). Больной острым панкреатитом в первые четыре-пять дней получает питание только парентеральное, т. питательные вещества поступают в организм, минуя пищеварительный тракт.
Диету при остром панкреатите обогащают с помощью легко усваиваемых и перевариваемых белковых продуктов. Питание содержит ограниченное количество жира поскольку он обладает желчегонными свойствами а желчные кислоты способствуют выделению поджелудочного сока, что ухудшает состояние и самочувствие пациента.
Овощи следует вначале отваривать, затем протирать и запекать. Также следует употреблять свежие фрукты, ягоды, компоты и маринованные. В период, когда нет обострения, диета при панкреатите хронической формы включает такие продукты: хлеб белый, сломан крупяные и овощные супы, сломан кашу на молоке: гречневую, овсяную, рисовую, манную и др., пюре морковь и картофельное, овощи и мясо, котлеты, нежирную отварную рыбу и мясо, сладкий чай с медом или сахаром. Понемногу можно добавлять растительное или сливочное масло (не более 20 граммов в день). Рекомендуется пить перед сном стакан простокваши или кефира. Диета у панкреатите в период ремиссии.
Питание при остром панкреатите должно быть частым, до шести раз, порции должны быть маленькие.
Острый и хронический панкреатит. При этом заболевании ферменты не выводятся в двенадцатиперстную кишку, а остаются в самой железе и разрушают ее. Острая форма может быть вызвана такими причинами: инфекции (дизентерия, грипп и др.), закупоркой канала, поджелудочной железы, различными отравлениями, например, алкоголик. Панкреатит – заболевание, вызванное воспалением поджелудочной железы из-за воздействия на нее ферментов выделяемых самой железой. Есть две формы панкреатита: острый и хронический. Хроническая форма панкреатита часто является результатом нарушения функции поджелудочной железы, вызванного атрофией железы или застойными явлениями в ней из-за образования камней.
Симптомы и питание при панкреатите. Боли могут быть тупыми и острыми. Симптомы хронического панкреатита могут быть плохой аппетит, рвота, тошнота, диарея, боли в области живота и спины. Острый панкреатит могут сопровождать сильные периодические боли живота. Хронический панкреатит может быть хуже, из-за употребления алкоголя, острой и жирной пищи, от больного может возникнуть жгучая, часто даже сверлящая боль.
В основном диета состоит из молочных продуктов (протертого свежего творога), нежирного мяса и рыбы. Диета при панкреатите хроническом включает в себя белка продукты питания (120-140 г), а в большей степени животные белки (60-70 %). Жира должно быть немного – 50-60 г, углеводов – 300-350 г.
Больному дают только протертую пищу, приготовления пищи обработка продуктов становится менее строгой только с улучшением состояния. Вначале возможно только питание пищей, приготовленные на пару, а затем допускается употребление отварных блюд. Диета в период обострения хронического панкреатита. В период обострения хронического панкреатита назначают такую же диету, как и во время стихания острого панкреатита. Питание больного шестиразовое, получил. Однако жареная и тушеная пища исключается, поскольку она обладает сокогонным действием.